作为厨师来说，厨房应该是他们的活动地点，所以对于厨房的要求是相当的高的，芜湖厨房设备厂家【鑫环】为大家分享的是关于厨房设备布局方面的问题，希望可以帮助到大家。

1、卫生方面

好的卫生打扫对于厨房来说应该是相当的重要的，打扫要彻底，当我们把设备排放列位后，把一些死角的中央用拼板补位，避免在运用进程中留有卫生死角。

2、做好加工间与厨房分开的原则

厨房原材料加工车间必须与烹饪区分开。由于各种炉具散发出高温炊事区，要在一定范围内放置原料，冷可影响原料，加速原料变质，影响制冷设备的散热，制冷功能。食品原料储存要求不同，干燥和湿度要求不同，干燥物品、调料材料不湿，新鲜原料不宜干燥。

3、厨房设备之间的距离应该严格把控

厨房设备的布局应考虑方便清洁和保养。厨房的主要通道不应小于1。2m，和正常的通道不应超过0.7米。

4、做好储物空间的设置

小饭店的厨房中也应该具有基本的储物空间，以方便放置日常所需的物品，可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜，记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间，这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。

商用厨房设备

对于厨房厨具布局方面的问题，其涉及到的内容点多，其是一个严格的过程布局的好坏直接影响到后期的一个操作流程，所以前期掌握好这方面的知识显得相当的重要。